Recetas y Consejos
Estimados Amigos:
Lechón en Familia
Les dejo una receta para facilitarles la preparacion de los lechoncitos ya que algunas veces nos complicamos para poder cocinarlo pero asombrosamente su preparación no tiene grandes dificultades.
Un producto exclusivo necesita una buena preparación, ya que es fundamental para que pueda disfrutar del mejor lechón, recomendamos seguir las recetas a continuación para obtener los mejores resultados y tener la mejor experiencia junto a los lechones 3 semanas de BioLechones.
Consideraciones principales:
- Lechones 3 semanas esta catalogado como comida lenta, por ende es necesario que el lechón tenga a lo menos 4 hrs. de cocción a fuego constante, en este punto es impresindible que no se rostise la piel sino hasta el final de su coccion. CLAVE N° 1 PACIENCIA
- Después de la cocción preliminar (4-5 hrs) retirar del horno agregarle con una brocha una capa de miel, aciete de oliva o cualquier otro ingrediente a gusto que permita que se rostize la piel , quedando crocante como una galleta (30 – 45 minutos extras en el horno ) . Una forma de cuidar de que no se rostize la piel antes de lo previsto es cubriendo el lechón con papel aluminio (alufoil) lo que permitirá una cocción integra sin que se rostize la piel. CLAVE N°2 COCCION PAREJA SIN QUE SE ROSTIZE LA PIEL
- Verificar que la cocción esta completa, que se puede apreciar porque los huesos se pueden retirar con facilidad y el lechón literalmente comienza a deshacerse .CLAVE N° 3 EL LECHÓN ESTA LISTO CUANDO COMIENZA A DESHACERSE Y SE PUEDE TROZAR CON MUCHA FACILIDAD
- Trozar a gusto y servir
- Disfrútelo¡¡…Siguiendo rigurosamente estos consejos le aseguramos una preparación exitosa del lechón , que seguramente sacará aplausos entre su familia , invitados o amigos
Indicaciones mas acabadas están en las suguientes recetas, ante cualquier duda no dude en comunicarse con nosotros si necesita más información ya que nuestro principal objetivo es que usted y su familia logre cocinar el mejor lechón brindándoles un servicio integral desde la producción de lechón hasta que es disfrutado en la mesa por la familia y amigos.
también les dejamos recetas alternativas que circulan en la web para tener mas opciones para cocinar el lechón
Les dejo un video bien representativo de como preparan un lechón en un restaurante madrileño, los conceptos principales se pueden aplicar en un horno convencional logrando resultados sorprendentes.
nos interesa mucho su opinión así que esperamos encantados cualquier sugerencia o comentario sobre la receta o en general sobre su experiencia con el cochinillo
saludos y provecho.
Biolechones
biolechones@gmail.com
